Баррамунді З Овочами По-Азіатському

Промиваємо під струменем холодної проточної води філе баррамунді або іншої білої риби, видаляємо зайву вологу за допомогою паперового рушника і укладаємо на деко.

Змішуємо в блендері соєвий соус з дрібно нарізаною чвертю головки червоної цибулі, горіхами, попередньо очищеним від насіння та дрібно нарізаним перцем чилі, дрібно натертим імбиром та куркумою. Приблизно половину маси, що вийшла, рівним шаром наносимо на поверхню рибного філе і запікаємо його протягом 12-15 хвилин в духовці, попередньо розігрітій до 200°C.

Масу, що залишилася, тим часом зливаємо в невелику каструлю і додаємо кокосове молоко. Перемішуємо та розігріваємо на середньому вогні.

Готову рибу подаємо з відвареним шпинатом і кокосовим соусом, що вийшов.