Баранина В Гранатовому Соусі З М'яТою

Половину зерен гранату трохи розітріть до появи соку.

У м'ясі зробіть невеликі надрізи, заповніть підготовленими зернами граната разом із соком.

Натріть м'ясо сіллю, перцем і розтертою м'ятою, збризкайте лимонним соком і полийте вином. Накрийте кришкою і маринуйте 1-2 години, періодично перевертаючи м'ясо.

Підготовлену баранину перекладіть у жаровню з нагрітою олією і запікайте при 250 градусах до утворення рум'яної скоринки. Потім зменшіть нагрівання до 170 градусів, влийте маринад і гранатовий сік, накрийте жаровню кришкою або фольгою і тушкуйте баранину 2-3 години, зрідка поливаючи соком, що утворився.

У готової баранини відокремте м'якоть від кісток, наріжте широкими скибочками і прогрійте в соусі, що утворився при гасінні.

При подачі укладіть скибочки баранини на блюдо, полийте отриманим соусом і посипте зернами граната, що залишилися. Гарніруйте відвареним рисом та зеленню.