Баранина У Вині З Барбарисом

Помити баранину, видалити плівки, зрізати жир, але не весь - трохи залишити, щоб м'ясо вийшло соковитіше. Нарізати на шматки, посолити, поперчити і викласти в контейнер. Почистити часник, роздавити ножем та розрізати на кілька частин.

Листя базиліка помити та подрібнити. У склянку з вином додати|добавляти| ложку оливкової олії. Часник, базилік та барбарис викласти на м'ясо.

Поступово залити вміст контейнера вином. Залишити маринуватися щонайменше на годину при кімнатній температурі (або на кілька годин у холодильник).

Розігріти сковороду на середньому вогні, викласти у неї весь вміст контейнера, перемішати, накрити кришкою.

Через 10 хвилин перевернути всі шматочки та знову накрити кришкою. Готувати ще 15 хвилин, вимкнути та одразу подавати. Дуже важливо, щоб у сковороді залишалася підлива! На гарнір ідеально підійде рис, гречка чи булгур.