Відбивні посолити-поперчити до смаку, обгорнути кожну смужкою бекону та проткнути дерев'яною паличкою.
Кожен із 6 помідорів чері розрізати навпіл.
Дрібно нарізати козячий сир та зелену цибулю, додати томати, горох нут, петрушку, соус «Табаско», бальзамічний оцет, олію цукор і перемішати салат.
Відбивні запікати у грилі по 5 хвилин з кожного боку, а потім подати на стіл разом із салатом.