Баклажани Запечені У Томатному Соусі Під Сиром

Нарізати баклажани пластинками товщиною 0.5 см і солимо з обох боків кладучи один на одного у форму. Свіжих баклажанів має бути стільки, щоб повністю заповнити форму з невеликим верхом. Через пару годин злити воду, віджати, і обсмажити з обох боків на сковорідці змащеною олією. Викласти пластини в тарілку, дати олії трохи стекти.

Соус: дрібно нарізати помідори, відставити убік, дрібно накришити часник і гострий перець, обсмажити в маслі 30 секунд. Додати|добавляти| помідори, нарізаний базилік. Гасити соус до готовності. Соус повинен бути густим, але не надто, посолити в кінці недосолу.

Викласти у форму шар баклажанів, на нього шар адигейського сиру, полити соусом, накрити пармезаном, і так далі доки не закінчаться гредієнти. Зверху має бути пармезан.

Запекти при 200 ° С у духовці, близько 40 хвилин.