Баклажани розріжте вздовж на дві частини, зробіть усередині надрізи, посоліть, поперчіть і запікайте в духовці 10-15 хвилин при температурі 180 градусів.
Посипте блюдо тертим сиром сулугуні та запікайте ще 8–10 хвилин.
Подавайте із часточками свіжого помідора.