Баклажани З Скоринкою

Очистіть баклажани та поріжте їх на тонкі скибочки. Покладіть у глибоку миску, пересипаючи сіллю і залиште на 1:00, щоб виділився сік. Добре промийте та обсушіть.

Розігрійте олію в глибокій сковороді до 180 градусів, відправляйте баклажани смажитися частинами, і смажте до золотистого кольору. Знімайте шумівкою і дайте стекти зайвому маслу.

Розчиніть кубики бульйону в 1 літрі гарячої води. Розігрійте вершкове масло|мастило| з 1 ложкою соняшникового в ковші, додайте|добавляйте| муку|борошно|, смажте, помішуючи, 2 хвилини, потім влийте повільно бульйон. Варіть ще 8 хвилин|мінути|, продовжуючи помішувати.

Укладіть половину баклажанів у форму для духовки і полийте половиною соусу, потім додайте другу половину баклажанів і залийте соусом, що залишився. Посипте тертим сиром та поставте під розігрітий гриль на 10 хвилин. Подавайте відразу у цьому ж посуді.