Баклажани По-Пармськи З Моцарелою

Розігріти духовку до 220 градусів.

Налити в сковороду олію та пропустити часник до золотистого кольору.

Додати томати, сіль, перець. Довести до кипіння і тримати на слабкому вогні 15 хвилин.

Очистити баклажани і розрізати вздовж на 5-6 платівок кожен.

Обваляти баклажани в борошні.

Обсмажити баклажани на оливковій олії по обидва боки до коричневого відтінку (врахуйте, що баклажани вбирають масло).

Нарізати моцарелу тонкими скибочками.

Взяти форму для запікання і змастити її томатним соусом.

Укласти шар баклажанів і зверху шар моцарели.

Полити томатним соусом і покласти ще шар баклажанів з томатами, а зверху шар моцарелли.

Запікати в духовці, поки моцарелла не розтопиться і не набуде коричневого відтінку (близько 30 хвилин).