Баклажан Та Лимон На Грилі З Часниковим Соусом

Розігрійте гриль до середньої температури. Злегка змастіть решітку олією. Замочіть цибулю у крижаній воді на 10 хвилин, щоб пом'якшити її смак. Злити воду, висушити цибулю паперовими рушниками, перекласти в миску середнього розміру.

Тим часом змішайте баклажан, затар із 3 ст. л. оливкової олії в іншій мисці середнього розміру; приправте сіллю та перцем. Запечіть баклажан на грилі протягом 5-8 хвилин, часто перевертаючи, до м'якості та часткового обвуглювання; перекладіть на обробну дошку і дайте трохи охолонути. Розріжте великі скибочки навпіл; відставте убік.

Змішайте лимон із 1 ст. л. оливкової олії в невеликій мисці; приправте сіллю та перцем. Запікайте лимон на грилі, часто перевертаючи близько 2 хвилин до легкого обвуглювання в деяких місцях. Перекладіть на обробну дошку і дайте трохи охолонути. Розріжте скибочки лимона навпіл і перекладіть у миску з цибулею. Додати м'яту, хересний оцет і 1 ст. л. оливкової олії, приправте сіллю та перцем.

Соус: змішайте часник і лабне в невеликій мисці, приправте сіллю та перцем. Перекладіть соус ложкою на блюдо, поверх нього розкладіть скибочки баклажану та лимон із цибулею.