Табулі З Коріандром
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії224
- Протеїни6
- Жири10
- Вуглеводи24
Інструкція приготування
Ця інтерпретація, можливо, навіть виразніше класичної. Чим більше пряних спецій бере участь у приготуванні, тим краще. Крім свіжого коріандру радимо додавати його обсмажені та перемелені зерна.
Ретельно промити у кількох водах булгур. Просушити його. Викласти в миску і замочити у холодній воді (яка повинна покривати крупу на 2,5 см) на годину.
Поки булгур замочується, обсмажити зерна коріандру, кмину та фенхелю на невеликій сковороді протягом 1–2 хвилин. Дати їм повністю охолонути і змолоти разом із гвоздикою у ступці або млині для спецій.
Перемішати разом червону цибулю, мелені спеції та сіль у великій мисці, дати постояти, поки замочується булгур, не менше 30 хвилин.
Дати булгуру стекти, добре віджати. Додати в миску з цибулею та спеціями. Туди ж відправити огірки, помідори, зелень, зелену цибулю, лимонний сік, оливкову олію та кайєнський перець. Все добре перемішати, посолити. Подавати одразу ж.