Випічка Та Десерти

Австрійський Штрудель Із Яблуками

Image
  • Час на підготовку
    0 Хвилин
  • Час приготування
    120 Хвилин
  • Порцій
    12 Осіб

Інгредієнти

чайних ложок
столові ложки
столових ложок
чайних ложок
столові ложки

Харчова цінність

  • Калорії
    300
  • Протеїни
    5
  • Жири
    11
  • Вуглеводи
    47

Інструкція приготування

Тісто можна робити напередодні. Йому тільки краще буде :-) Замість цукру в начинку можна додавати меду, але він дасть дуже сильний характерний аромат. На аматора. Я віддаю перевагу запаху яблук. Ну і, звісно, ​​яблука легко змінюються на вишню чи сир. Головне - впорається з тестом :-) У мене з цього тесту виходить два штруделі: великий і менший. Приємного штрудель-апетиту!

1 Крок

Змішати борошно, олію та сіль у кухонному процесорі протягом 10 секунд.

2 Крок

В окремій склянці змішати одне яйце з водою (1 яйце та вода становитимуть 220 грам). Вилити в блендер і змішати з|із| мукою|борошном| і маслом (30 секунд). Тісто має залишитися (поки що!) досить липким. Додати оцет. Ще раз змішати інгредієнти у блендері (30 секунд).

3 Крок

Тісто викласти на робочу поверхню, трохи присипану борошном. Як мінімум 100 разів оббийте тісто про робочу поверхню, щоб з глютену, що міститься в борошні, «вибити» всі потрібні нам властивості – зв'язність та пружність. Борошно намагатися не додавати, тісто поступово почне відлипати від рук.

4 Крок

Покласти тісто в холодильник приблизно на 1:00, змастивши зверху маслом, щоб не засохло. Прикрити харчовою плівкою.

5 Крок

У розігрітій олії притомити начинку: очищені та порізані кубиками яблука, порізані волоські горіхи, родзинки, цукровий пісок та корицю. Потримати на невеликому вогні близько 5 хвилин, зняти і дати охолонути начинці (якщо викладати її гарячою, тісто порветься).

6 Крок

Великий стіл накрити чистим скатертиною (чистим простирадлом), присипати (щедро) борошном. Викласти тісто на скатертину. Пензликом обмазати тісто розтопленим маслом і почати розкачувати його качалкою. Коли тісто вже досить добре розкотене, починаємо розтягувати його руками, знизу підхоплюючи його і розтягуючи на всі боки обома руками. У результаті тісто має розтягнутися до стану, що ви, підклавши під нього газету, зможете її читати. Кінчики тіста виявляться недоростяними, тому їх потрібно просто зрізати ножицями.

7 Крок

Щедро збризкати розтопленим маслом (тільки збризкати, не торкаючись до тіста, інакше воно порветься).

8 Крок

Викласти начинку на край тіста. Допомагаючи собі скатертиною, скачати рулетом штрудель. Краї притиснути та відрізати.

9 Крок

Змастити маслом деко. Викласти нею штрудель. Можна надати форму півмісяця, можна просто викласти рівно рулетом. Ще раз зверху рясно змастити розтопленим маслом (можна і жовтком для особливої ​​краси).

10 Крок

Поставити в духовку (200 градусів) на 35-40 хвилин (яблука мають стати м'якими).

11 Крок

Готовий штрудель посипати зверху цукровою пудрою.

Вам також може сподобатися