Почистіть артишок. Покладіть у холодну воду, додайте|добавляйте| сіль|соль| і лимонний сік і доведіть до кипіння. Варіть до м'якості приблизно 5-10 хвилин до м'якості.
Обсушіть, наріжте і розкладіть по 4-6 вогнетривким ємностям.
Додайте лимонний сік та цедру, потім соус бешамель, щоб він повністю покрив артишоки.
Зверху посипте панірувальними сухарями, покладіть шматочки вершкового масла та відправте під гриль до світло-коричневого кольору.
Подавайте зі шматочками лимона та гарячими тостами.