Ароматний Плов Із Яловичини

Цибулю нарізати півкільцями.

Моркву нашаткувати брусочками.

М'ясо нарізати шматочками середньої величини.

У розпечену олію помістити цибулю і обсмажити до золотистої скоринки.

Додати м'ясо та готувати 6–8 хвилин.

Додати до м'яса моркву, готувати близько 8 хвилин|мінути|.

Засипати всі необхідні спеції, трохи обсмажити.

Залити до казана близько половини води від загального необхідного обсягу, довести до кипіння і готувати на повільному вогні під закритою кришкою близько 30-40 хвилин.

Рис добре промити.

Після того, як м'ясо прогасить, акуратно засипати рис і розрівняти. Нічого не перемішувати!

Акуратно влити воду, що залишилася, накрити кришкою і гасити близько 40 хвилин.

Плов протягом всього процесу приготування не перемішувати!

Періодично стежити за рисом і, як тільки він увібрає половину рідини, вдавити в середину голівку часнику, накрити кришкою і залишити готуватися далі. Якщо необхідно, то акуратно зробити в плові отвори, щоб краще йшла пара.

Коли плов буде готовий, акуратно перемішати його лопаткою.