Аріса

Дзавар перебрати, промити. Курку поставити варити, бульйон використовуватиме приготування ариси.

Відварену курку відокремити від кісток.

М'якуш додати в дзавар і додати бульйон. Продовжувати варити 3-4 години, постійно помішуючи.

Наприкінці варіння додати вершкове масло|мастило|, сіль|соль| за смаком і проварити ще 10 хв.