Кавуново-Маковий Сироп Для Млинців Та Панкейків

Кавун очистити від зеленої скоринки, нарізати м'якоть довільними кубиками.

Пробити м'якоть блендером прямо з насінням.

Процідити через сито, щоб позбутися шматочків насіння. Додати мак.

Всипати цукор.

Довести до кипіння, зменшити вогонь до повільного і варити, періодично помішуючи, щоб|аби| маса не пригорала, 30 хвилин|мінути|. Потім додати гілочку базиліка та м'яти, якщо є настрій зробити сироп цікавішим. Це необов'язковий крок.

Влити лимонний сік. Сироп від соку стане трохи яскравішим.

Змішати пектин із парою столових ложок цукру, щоб не було грудок. Всипати в сироп, перемішати та варити не більше 5 хвилин. Можна обійтися і без пектину: просто уварити сироп краще, не 30 хвилин, а 60. Зняти з вогню, перелити в ємність для зберігання, охолодити.

Можна поливати сиропом млинці, панкейки, морозиво. Сироп вийде з приємним кисло-солодким смаком та свіжим кавуновим ароматом.