Полуничне варення з чилі та базиліком

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Простерилізуйте банки й кришки над гарячою парою протягом 15–20 хвилин.

   

2. Крок 2

   Полуницю помийте, обсушіть і видаліть плодоніжки.

   

3. Крок 3

   Третину полуниці подрібніть у блендері разом із чилі та базиліком. За бажанням, у перцю можна попередньо видалити насіння, якщо не хочете надто гострого смаку.

   

4. Крок 4

   Додайте решту полуниці й подрібніть усе разом.

   

5. Крок 5

   Перелийте суміш у каструлю, додайте лимонний сік. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи.

   

6. Крок 6

   Змішайте пектин із цукром. Додайте в каструлю, інтенсивно працюючи вінчиком.

   

7. Крок 7

   Доведіть варення до кипіння, зніміть каструлю з вогню й зберіть піну.

   

8. Крок 8

   Розлийте варення по банках і закрутіть.

   

9. Крок 9

   Закип’ятіть воду у широкій каструлі й поставте туди банки так, щоб вода доходила до горлечка. На дно потрібно покласти рушник або підставку, щоб банки не торкалися дна каструлі. Варіть джем на слабкому вогні 10 хвилин.

   

10. Крок 10

    Вийміть банки з каструлі й дайте їм повністю охолонути за кімнатної температури. Зберігайте у темному й прохолодному місці.