Густе Варення З Полуниці З Пектином
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
У варенні з цілими ягодами ми додаємо пектин, змішаний з невеликою кількістю цукру. А ще апельсин — для смаку та текстури. Цитрусові активують желюючі властивості пектину, який для розкриття всіх своїх талантів потребує певного рівня кислоти, що й забезпечує лимонний або апельсиновий сік. З такою кількістю пектину, як у рецепті, варення буде середньої густоти, схоже на дуже густий кисіль, якщо хочете, щоб варення застигло до консистенції желе, збільшіть кількість пектину в півтора рази.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії126
-
Протеїни0
-
Жири0
-
Вуглеводи30
Інструкція приготування
Підготувати всі інгредієнти. Банки і кришки для варення ретельно вимити, стерилізувати на парі.
Полуницю вимити, видалити плодоніжки та обсушити ягоди на паперовому рушнику.
Викласти ягоди в миску і трохи розім'яти товкачем.
Апельсин ретельно вимити щіткою, четвертинку нарізати дрібними шматочками разом зі шкірою (інша частина апельсина не знадобиться, її можна просто з'їсти).
Відокремити від призначеної кількості цукру 2 столові ложки і змішати з пектином в окремій мисці. З такою кількістю пектину варення буде середньої густоти, якщо хочете ще густішого, збільшіть кількість пектину в півтора-два рази.
Змішати ягоди з апельсином.
Засипати ягоди цукром (без пектину) і перемішати.
Поставити варення на середній вогонь, довести до кипіння, зняти утворену піну і варити 15 хвилин.
Додати в варення змішаний з цукром пектин, намагаючись всипати його дощем, щоб він більш рівномірно розподілився. Варити варення ще 3 хвилини.
Розкласти варення по баночках, щільно закрити кришками і дати охолонути. Зберігати в прохолодному місці.