Аранчини з рису

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   У сковороді розігрійте столову ложку оливкової олії, висипте подрібнені цибулю, селеру та моркву.

   

3. Крок 3

   Тушкуйте 10 хвилин, потім додайте обидва види фаршу й тушкуйте ще 10 хвилин, час від часу помішуючи.

   

4. Крок 4

   Влийте томатний соус, додайте пасту, зменште вогонь до малого та тушкуйте ще 40–45 хвилин. Дайте охолонути.

   

5. Крок 5

   В оливковій олії, що залишилася, 10 хвилин підсмажте подрібнену червону цибулю, всипте рис і перемішайте, додайте шафран та півтори склянки води. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зніміть з вогню й залиште на 20 хвилин.

   

6. Крок 6

   Вмішайте в рис пармезан, посоліть і поперчіть. Викладіть рис на тарілку та дайте охолонути.

   

7. Крок 7

   У мисці змішайте борошно, яйця та півсклянки води, а в окрему посудину насипте сухарі.

   

8. Крок 8

   Ложку рису розімніть на долоні в коржик, у середину покладіть трохи фаршу й загорніть краї, зліпивши акуратну кульку. Занурте її в яєчну суміш і обваляйте в сухарях. Так само зліпіть решту аранчини.

   

9. Крок 9

   Розігрійте в глибокій сковороді олію до 180 градусів. Смажте аранчини порціями до яскравої хрусткої скоринки.

   

10. Крок 10

    Перекладіть на паперові рушники й залиште приблизно на п'ять хвилин перед подачею.