Апельсиновий Кекс Із Родзинками

Апельсин (цілий, разом зі шкіркою) помістити в маленьку каструльку з водою, довести до кипіння, проварити 5 хвилин, зняти з вогню, злити воду, апельсин трохи остудити.

Духовку увімкнути на 180 градусів. Форму змастити олією, вистелити папером для випікання. Яйця збити з|із| цукром до білої пишної маси (хвилин 10). Потім акуратно ввести в цю суміш просіяне разом борошно, розпушувач і ванілін.

Апельсин розрізати на 6 частин, перемолоти в блендері до пюре. Ввести апельсинове пюре в тісто.

Родзинки просушити, обваляти в борошні, ввести в тісто в останню чергу.

Тісто вилити у форму, поставити в розігріту духовку на 45 хвилин, до сухого сірника. Повністю остудити на ґратах, при подачі можна присипати цукровою пудрою.