Пасхальний Сирний Куліч

Перетріть сир блендером до однорідної маси без грудочок.

Два білки залиште окремо для глазурі, решту яєць добре збийте вінчиком.

Ізюм і курагу залийте окропом і залиште на 15 хвилин, потім злийте воду й обсушіть.

У глибокій мисці з’єднайте сир, цукор, ванілін і дрібку солі.

Влийте яєчну масу.

Додайте розтоплене вершкове масло, охолоджене до кімнатної температури.

Добре перемішайте все вінчиком.

Просійте борошно.

Додайте розпушувач.

Одразу додайте сухофрукти.

Ретельно вимішайте тісто ложкою.

Форми для кулічів змастіть маслом.

Заповніть форми тістом приблизно наполовину.

Випікайте за температури 180 градусів приблизно 1 годину. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.

До білків додайте лимонний сік, збийте міксером до пишної піни.

Додайте цукрову пудру.

Збивайте міксером до стійких піків приблизно 5 хвилин.

Прикрасьте куліч шапочкою з глазурі та посипкою за смаком.

Куліч готовий.