Ананасовий Пиріг З Вишнею

Розігріти духовку до 170 градусів. Просіяти борошно і сіль у миску, поставити убік.

Змастити олією форму для випічки (30х19х3, 5 см). Постелити на дно форми харчовий папір, що не пригоряється, і змастити його маслом. Вилити туди теплу золоту патоку. Ложкою рівномірно розподілити патоку по паперу. Розмістити кільця ананаса в 2 ряди по 4 штуки, потім помістити вишні в центр кілець і між ними.

Змішати розм'якшене несолоне вершкове масло і цукор до легкого та повітряного стану, використовуючи лопатеву мішалку в міксері на високій швидкості. Переключити на низьку швидкість та повільно додати яйця. Вимкнути міксер. Використовуючи лопатку з гумовим наконечником або велику металеву ложку, висипати в суміш борошно (по третині за раз). Ретельно перемішати.

Повільно вилити тісто поверх фруктів у форму, потім її рівномірно розподілити, щоб вона покривала всі шматочки ананаса. Запікати в центрі духовки 45 хвилин, поки встромлена в центр шпажка не виходитиме сухий, без тіста. Залишити пиріг відпочивати на ґратах протягом 5 хвилин.

Провести гострим ножем по краях пирога, щоб він легше відійшов від форми для випікання. Помістити на ґрати жиронепроникний харчовий папір та акуратно вивалити на нього пиріг. Ніжно відокремити харчовий папір, що не пригоряється, від пирога, намагаючись не зачепити ананаси.

Змастити пиріг теплою патокою і залишити просочуватися на кілька хвилин. Подавати або теплим на десерт із заварним кремом чи вершками, або холодним, розрізаним на шматочки (пиріг може зберігатися близько тижня).