Ахіако: Тушкована Яловичина З Коріандром
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Ахіако — це довершена гармонія ніжної яловичини, овочів і спецій, що розкривають багатство смаку у густому наваристому бульйоні. Гарячий аромат коріандру та кмин додають страві глибини, а делікатне яйце пашот створює ефектну, кремову текстуру. Кожна порція наповнює затишком та теплом, натякаючи на домашню урочистість вечора.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії326
-
Протеїни26
-
Жири19
-
Вуглеводи12
Інструкція приготування
Олію рекомендую взяти екстра вірджин — вона підкреслить свіжість овочів. Яйце пашот готуйте у дуже гарячому, але не киплячому бульйоні: білок буде ніжним і без сторонніх присмаків.
Подрібнити смажене м'ясо та відкласти.
Підрум'янити цибулю в оливковій олії з часником. Додати перець та моркву. Приправити сіллю, кольоровим перцем, кмином, орегано та лавровим листом. Викласти нарізану картоплю та обсмажувати кілька хвилин.
Додати м'ясо до обсмажених овочів із картоплею. Влити яловичий бульйон і гасити на слабкому вогні 20 хвилин.
Перед подачею нагріти залишки бульйону в низькій каструлі та приготувати яйце пашот, намагаючись не доводити до кипіння.
На дно тарілки викласти овочі, подрібнене м'ясо, поверх покласти яйце пашот і залити гарячим бульйоном. Посипати коріандром.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ