Аджапсандалі З Курчам Тютюну

А коханий (підглянуто) бере птаха (середнього розміру корнішону), розрізає передню частину, кладе на дошку та злегка відбиває її спеціально існуючим у нас на дачі каменем. Потім присмачує спеціями (не підгледіла, але здогадуюсь, що сіллю та перцем. Не здивуюся, якщо хмелі-сунелі в хід іде. Ну, і паприка. Трішки). Ріже багато часнику кільцями і буквально обертає ними птаха, засовуючи часник у всі курочки місця.

Кладе на сильно розпечену сковорідку з розігрітою на ній рослинною олією (мастила небагато), закриває кришкою і зверху кладе той же камінь, сильно притискаючи його.

Смажить недовго, хвилин по 7-10 з кожного боку (або до правильного кольору курочки).

У цей час я готую аджапсандалі. У мене на тютюну реакція: ад-жап-сан-да-ли :-)

4–5 картоплин почистити та порізати кубиками. 3-4 головки цибулі порізати (не маленькими і невеликими квадратиками). Кинути у сковороду, постійно помішуючи.

Баклажани (3 штуки) нарізати середнього розміру шматочками. Кинути на розпечену сковороду з розігрітою на ній рослинною олією (мастила пристойно, ложки 3 точно, якщо не більше). Порізати 5-6 помідорів (можна взяти упаковку порізаних шматочками типу Pomito, але влітку краще за свіжі).

Швидко обсмажити з баклажанами (не забуваємо перевернути картоплю з цибулею).

Змішати баклажани з картоплею, додати 3 зубчики дрібно порізаного часнику та багато зелені (1 пучок). У хід іде кінза, петрушка, напевно, кріп, але не дуже, здається, доречно, майоран тощо. У мене все, що росте на городі :-)