Абрикосовий Тарт З Мигдальним Кремом Та Ваніллю

Розігріти духовку до 180 градусів. Форму для тарта змастити вершковим маслом.

Для коржа змішати сухі (борошно, 30 г мигдалю, 50 г цукру, сіль) інгредієнти, натерти на тертці холодне вершкове масло, зробити крихту. Змішати жовток, воду та лимонний сік. Додати до борошняної суміші, вимісити тісто. Тісто розподілити по дну форми, зробити бортики, наколоти корж вилкою і поставити форму з|із| тестом в холодильник на півгодини.

Для крему змішати 2 яйця, ванільний екстракт, цукор (25 грам) та мигдаль (50 грам). Добре збити віночком. Абрикоси нарізати кубиками.

Дістати корж із холодильника і випікати у розігрітій духовці 15–20 хвилин. Остудити 10 хвилин|мінути|, потім на основу викласти мигдальний крем і запікати ще 10 хвилин|мінути|. Остудити, викласти абрикоси і відправити в духовку на 10-15 хвилин|мінути| до готовності.

Готовий тарт остудити, посипати рубаними фісташками та цукровою пудрою. Подавати з кулькою ванільного морозива або ванільним йогуртом.