Жюльєн З Грибами

Цибулю дрібно нарізати та обсмажити на вершковому маслі до появи золотисто-коричневого відтінку.

Гриби нарізати вздовж середніми пластинами. Розігріти в глибокій сковороді олію і обсмажувати гриби протягом 10 хвилин. Додати до грибів обсмажену цибулю, сметану, плавлений сир та гасити ще 10 хвилин.

Борошно обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору, дати охолонути і розвести в 1/3 склянки холодної води. Отриману борошняну суміш влити в основну масу тонким струмком, постійно помішуючи.

Якщо жульєн виходить занадто густим (за консистенцією він має нагадувати сметану), додати трохи води. Гасити ще 5-10 хвилин.

Перекласти у вогнетривку форму, рясно посипати натертим сиром і перцем до смаку. Поставити в духовку на кілька хвилин (поки сир не розплавиться).