Помідори чері порізати на четвертинки.
Жовтки збити у глибокій ємності, додати сіль, суміш перців та чилі.
У яєчну суміш додати помідори.
Додати|добавляти| сир і перемішати.
Влити суміш на розпечену сковороду з оливковою олією. Відразу ж лопаткою почати формувати балаканину, безперервно заважаючи протягом хвилини.