Печеня зі свинячої корейки з овочами

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти духовку до 225 градусів.

2. Крок 2

   Зробити поперечні надрізи на корейці (я роблю хрестом – виходить красивіше).

3. Крок 3

   Змішати подрібнений часник (2 зубчики) із сіллю, перцем, гвоздикою, додати розмарин і олію. М'ясо змастити цим маринадом - гвоздику та розмарин (якщо свіжий) я встромляю на перекрет надрізів.

4. Крок 4

   Нарізати кубиками моркву, цибулю, корінь петрушки, селера і часник (2 зубчики, що залишилися).

5. Крок 5

   Деко залити водою на 3-4 см, посолити воду. Корейку покласти на лист і відправити в духовку, шкіркою вниз, на 15 хвилин при 200 градусах. Через 15 хвилин перевернути і залишити ще на 15 хвилин у духовці.

6. Крок 6

   Потім додати до жаркого овочі та лавровий лист. Горошок я додаю лише для краси. Також можна додати червоний-оранжевий-жовтий перець, цибулю-порей. Через 15 хвилин залити все м'ясним бульйоном. Для хрусткої скоринки необхідно кожні 10 хвилин поливати м'ясо підливою. Залишити м'ясо в духовці на 120 хвилин|мінути|, видалити з|із| листа овочі, залишити підливку і м'ясо.

7. Крок 7

   Готове м'ясо нарізати тонкими шматками і подавати з підливою та овочами до столу.