Печеня З Яловичини В Еле

Яловичину наріжте шматочками, посоліть, поперчіть і обваляйте у борошні.

Розтопіть 2 ст. вершкового масла|мастила| в казанці на сильному вогні. Обсмажуйте шматочки яловичини близько 8 хвилин. Обсмажені шматочки викладіть на тарілку.

Потім дрібно наріжте бекон і розтопіть у тій же сковороді. Додайте вершкове масло, що залишилося, дрібно нарізаний часник і тонко нарізану цибулю. Готуйте близько 30 хвилин, потім влийте половину елю і готуйте близько 4 хвилин, відскребаючи з дна шматочки, що пристали.

Обсмажену яловичину поверніть у сковороду, влийте ель і бульйон, що залишився, додайте цукор, оцет, чебрець, нарізану петрушку і естрагон, лавровий лист, тонко нарізану моркву, сіль і перець. Зменшіть вогонь і нудьте на повільному вогні 1 1/2 години. Подавайте із хлібом.