Смажені Персики З Йогуртом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Смажені персики з йогуртом вражають ніжною текстурою та грою ароматів маракуї, коньячної карамелі і свіжого лайма. Обсмажена м’якість персика гармонійно поєднується з вершковим йогуртом та горіхами, а делікатна м’ята додає свіжості. Ідеальна компанія для кави, ця страва створює відчуття літнього затишку навіть у холодну пору.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії827
-
Протеїни11
-
Жири34
-
Вуглеводи115
Інструкція приготування
Обрати в міру стиглі, не надто м’які персики — вони витримають обсмаження й залишаться соковитими всередині. Маракуйю бажано додавати безпосередньо перед подачею: її яскрава кислинка найкраще зберігає смак йогурту.
Розділити персики на половинки та видалити кісточки.
Персики викласти на гриль і обсмажити до красивого візерунка з обох боків.
Для карамелі на дно сковороди всипати цукор та увімкнути вогонь. Цукор має розтопитися; помішувати його не потрібно, жар все зробить сам.
Коли цукор розтопиться, вилити до нього коньяк та підпалити. Алкоголь з коньяку випарується, а карамель набуде приємного аромату.
Коли коньяк перестане горіти, додати вершкове масло|мастило|.
Викласти персики в сковороду до карамелі та обсмажити їх протягом 3 хвилин з обох боків. Персики мають стати м'якими зовні, але зберегти щільність усередині. Перекласти їх на чисту страву і накрити фольгою, щоб вони не охолонули.
Влити персиковий сік у сковороду з карамеллю і уварити разом до стану соусу.
В кінці додати сік лайма, перемішати та зняти карамель з вогню.
Йогурт змішати з|із| медом.
Розрізати маракуйю навпіл, ложкою вигрібти з неї м'якоть і додати|добавляти| в йогурту з медом.
На дно тарілки викласти соус йогуртовий, на нього викласти смажені персики.
Зверху полити карамеллю, прикрасити горішками та листям м'яти.
Подавати до кави, звареної в кавомашині Polaris PACM 2080AC IQ Home.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ