Щедро натираємо сіллю та спеціями всі курячі ніжки.
У сковороді на середньому вогні нагріваємо оливкову олію та обсмажуємо ніжки під кришкою 12 хвилин, перевертаючи кожні 2 хвилини.
Далі додаємо до сковороди 1 склянку води, зменшуємо вогонь і готуємо до повного випарювання води під кришкою. Курка за цей час стане м'якою та дійде до готовності.