Смажений Рис З Яйцями

Промити рис, висушити і знову прополоскати, доки вода не стане чистою.

Наповнити велику каструлю водою, довести до кипіння, додати сіль. Велика кількість води потрібна для того, щоб крохмаль розчинився і крупа не прилипали один до одного.

Висипати рис у воду, перемішати, кип'ятити на сильному вогні (без кришки) протягом 10-12 хвилин, доки рис стане ніжним. Злити воду через сито, промити холодною водою, промокнути паперовим рушником і залишити рис висихати і остигати на півгодини.

Поставити сковороду-вок або просто велику глибоку сковороду на сильний вогонь. Коли вона нагріється, додати масло і нагрівати доти, доки над олією не з'явиться легкий серпанок. Влити змішані яйця, помішувати пару хвилин|мінути|, поки|доки| білок не втратить свою прозорість.

Додати рис. Помішувати та перемішувати рис з яйцями, поки рис не стане дуже гарячим. Полити соєвим соусом до смаку. Ще раз перемішати і відразу подавати.