Смажений рис по-шанхайськи з крабовим м'ясом

Як приготувати

1. Крок 1

   Рис ретельно промити, покласти в каструлю з 3 склянками окропу, довести до кипіння. Зменшити вогонь та варити під кришкою 20 хвилин. Зняти з вогню, відкрити кілька секунд кришку, щоб випустити пару, знову накрити і відставити.

2. Крок 2

   Тим часом підготувати інгредієнти, що залишилися. Горошок опустити на 3 хвилини в киплячу воду, відкинути на друшляк і обдати холодною водою. Часник очистити та подрібнити. Цибулю вимити, обсушити і нарізати кільцями. Крабове м'ясо розібрати на волокна. Шинку нарізати невеликими кубиками. Розігріти в сковороді 1 столову ложку олії, обсмажити часник, зелену цибулю та моркву, 30 секунд. Покласти крабове м'ясо і готувати на сильному вогні, помішуючи 1 хвилину. Зняти з вогню та відставити.

3. Крок 3

   Яйця збити віночком із соєвим соусом та вином.

4. Крок 4

   Розігріти у віці або великій сковороді рослинну олію, покласти кубики шинки, влити яйця і готувати, постійно розмішуючи, 2 хвилини.

5. Крок 5

   Додати крабове м'ясо, горошок та паростки сої, готувати, продовжуючи помішувати, 1 хвилину. Влити бульйон та готувати 2 хвилини.

6. Крок 6

   Викласти в сковороду рис, перемішати і зняти з вогню. Поперчити до смаку. Викласти на підігріту страву та подати до столу.