Чорний олів'є з крабом і червоною ікрою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

2. Крок 2

   Відваріть картоплю, моркву та курячі яйця до повної готовності.

3. Крок 3

   Очистіть свіжий огірок від шкірки.

4. Крок 4

   Філе форелі наріжте великими кубиками розміром 2×2 см, фаланги краба розберіть на волокна великими шматками.

5. Крок 5

   Відварені яйця, моркву, картоплю, свіжі та мариновані огірки, а також червону цибулю наріжте дрібними кубиками по 3×3 мм.

6. Крок 6

   Горошок бланшуйте 30 секунд у киплячій підсоленій воді, потім перекладіть у холодну воду, щоб зупинити приготування. Після цього обсушіть горошок на ситі.

7. Крок 7

   Щоб приготувати чорний майонез, змішайте майонез із чорнилом каракатиці та гірчицею.

8. Крок 8

   З'єднайте всі інгредієнти, окрім риби, краба та невеликої частини зеленого горошку.

9. Крок 9

   Додайте чорний майонез і ретельно перемішайте.

10. Крок 10

    На дно тарілки викладіть салат, зверху — форель, поруч — філе краба, декоруйте червоною ікрою, залишеним горошком і за бажанням паростками горошку.