Олів'є з крабом і червоною ікрою

Як приготувати

1. Крок 1

   Для початку необхідно приготувати салатну заправку. Збити два жовтки і поступово вводити олію. Додати лимонний сік, 30 г діжонської гірчиці, винний оцет, мускатний горіх і перемішати. Якщо суміш вийде занадто густою, додати трохи води та відрегулювати по солі.

2. Крок 2

   Далі приготувати соус на основі домашнього майонезу. Змішати кетчуп, 40 грам гірчиці, 4 жовтки, сік консервованого горошку, сіль та перець. Додати 200 грам домашнього майонезу та перемішати. Салатна заправка готова!

3. Крок 3

   Відварити картоплю, моркву та яйця. Нарізати їх кубиками, попередньо прибравши жовток із яєць.

4. Крок 4

   Очистити яблуко від шкірки. Нарізати його та корнішони кубиками.

5. Крок 5

   Розділити краби на невеликі сегменти.

6. Крок 6

   Всі овочі з'єднати в глибокій мисці, додати горошок, краба та заправити салат соусом.

7. Крок 7

   Поставити в холодильник мінімум на ніч, щоб усе просочилося.

8. Крок 8

   При подачі прикрасити відвареним перепелиним яйцем, зеленню та слайсами яблука.