Олів'є Зі Слабосоленим Лососем
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування75 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Олів'є зі слабосоленим лососем — сучасна і витончена інтерпретація класичного салату. Ніжний лосось, свіжа морква, запечена картопля та домашній майонез на йогурті створюють гармонійну текстуру. А делікатне рибне желе та краплі червоної ікри додають святковості й легкого шику, перетворюючи знайому страву на справжній гастрономічний акцент вечора.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії997
-
Протеїни65
-
Жири73
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Запечену картоплю та моркву слід повністю охолоджувати перед нарізанням — так салат зберігає елегантність і форму. Додавайте рибне желе безпосередньо перед подачею, щоб уникнути втрати свіжості й чіткості смаків.
Спочатку приготувати желе з рибного бульйону. Для цього потрібно залити рибу холодною водою, додати сіль, перець та цибулю. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння та варити на повільному вогні ще 30 хвилин. Зняти бульйон із плити і дати йому охолонути.
Розчинити желатин у невеликій кількості бульйону, перелити його до основної маси бульйону та перемішати. Відправити його в холодильник на 1:00.
Приготувати домашній майонез із йогуртом. Жовтки, цукор, сіль, гірчицю збити в блендері, поступово вливаючи холодну олію і збільшуючи швидкість.
Додати лимонний сік та йогурт і перемішати.
Запекти картоплю в духовці за температури 180 градусів протягом 40–50 хвилин до готовності. Відварити моркву та яйця.
Нарізати картоплю, моркву та яйця. З'єднати з іншими інгредієнтами та заправити домашнім майонезом.
Нарізати кубиками рибне желе і додати в салат за смаком.
Прикрасити салат кропом та червоною ікрою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ