Олів'є Зі Слабосоленим Лососем

Спочатку приготувати желе з рибного бульйону. Для цього потрібно залити рибу холодною водою, додати сіль, перець та цибулю. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння та варити на повільному вогні ще 30 хвилин. Зняти бульйон із плити і дати йому охолонути.

Розчинити желатин у невеликій кількості бульйону, перелити його до основної маси бульйону та перемішати. Відправити його в холодильник на 1:00.

Приготувати домашній майонез із йогуртом. Жовтки, цукор, сіль, гірчицю збити в блендері, поступово вливаючи холодну олію і збільшуючи швидкість.

Додати лимонний сік та йогурт і перемішати.

Запекти картоплю в духовці за температури 180 градусів протягом 40–50 хвилин до готовності. Відварити моркву та яйця.

Нарізати картоплю, моркву та яйця. З'єднати з іншими інгредієнтами та заправити домашнім майонезом.

Нарізати кубиками рибне желе і додати в салат за смаком.

Прикрасити салат кропом та червоною ікрою.