Смажений Палтус

Розрізати філе палтуса на порційні шматки та посолити їх з обох боків. Розігріти сковорідку з олією (краще, якщо це сковорода без ручки або зі сталевою ручкою, щоб її потім можна було поставити в духовку) і обсмажити рибу протягом чотирьох хвилин з одного боку та двох хвилин з іншого.

Поставити сковорідку з рибою в духовку, розігріту до 200 градусів, на дві-три хвилини.

Дістати сковорідку з рибою, викласти шматки на тарілки, збризкати оливковою олією і подавати. Наприклад, із відвареною спаржею.