Смажені кільця кальмарів у тісті з нутового борошна із салатом із петрушки

Як приготувати

1. Крок 1

   Просійте борошно, паприку, кмин і розпушувач в миску, додайте 0,25 чайні ложки чорного перцю. Добре перемішайте та зробіть отвір у центрі. Обережно влийте в отвір содову воду і добре перемішайте. Посоліть, накрийте та залиште на 30 хвилин.

2. Крок 2

   Поріжте цедру лимона дуже тонкі смужки. Змішайте лимонний сік, оливкову олію та подрібнений часник.

3. Крок 3

   Розігрійте олію в каструлі. Наріжте кальмарів на кільця завтовшки 8 мм.

4. Крок 4

   Зануріть кільця кальмара в тісто і струсіть зайве. Смажте 30-60 секунд у гарячому маслі до золотистого та хрумкого стану. Викладіть на паперовий рушник і зберігайте теплими.

5. Крок 5

   Додати листя петрушки і цедру лимона в заправку і добре перемішайте. Розкладіть салат у 4 миски або тарілки, зверху викладіть кільця кальмару. Подавайте з харисою.