Кальмари смажені

Як приготувати

1. Крок 1

   Просіяти борошно із щіпкою солі в миску. Поступово невеликими порціями ввести содову воду до консистенції збитого тіста.

2. Крок 2

   Розігріти олію у фритюрниці або сковороді з високими стінками до 180-190 градусів (для перевірки можна використовувати кубик вчорашнього хліба: за такої температури він повинен зарум'янитися протягом 30 секунд).

3. Крок 3

   Кальмара очистити, нарізати кільцями шириною 1 см, присипати мукою|борошном| і вмочити в тісті. Смажити у великій кількості олії партіями до появи золотисто-коричневої скоринки.

4. Крок 4

   Готові кільця виловлювати шумівкою, даючи зайвому маслу стекти, і тримати в теплі, поки смажаться решта. Подавати на стіл, прикрасивши часточками лимона.