Смажена Риба З Салатом З Квасолі Та Трав
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Смажена біла риба із хрусткою панчеттою, запечена разом із солодкими помідорами чері, пелюстками каперсів та свіжим лимонним ароматом, утворює чудове поєднання середземноморських смаків. До неї подається теплий салат із ніжної квасолі, делікатної шалотки та петрушки — ідеальна компанія до легкої, ароматної страви для затишної вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії426
-
Протеїни32
-
Жири31
-
Вуглеводи21
Інструкція приготування
Вибирайте філе риби із найсвіжішою шкіркою — так ви отримаєте особливо хрустку скоринку. Для салату можна частину петрушки замінити на м’яту чи тархун — свіжа зелень подарує нові відтінки смаку.
Нагрійте духовку до 180°. Покладіть 2 ч. л. олії у велику страву для запікання та нагрійте на сильному вогні. Додати панчетту і запікати 1 хвилину до золотистого кольору. Додайте рибу, поклавши її шкіркою донизу. Запікайте ще 2 хвилини, поки шкірка не стане золотистою. Додайте томати і ретельно збризкайте маслом у блюді для запікання. Зніміть томати з гілки. Гарненько поперчіть. Запікайте у духовці 10 хвилин.
Тим часом, нагрійте залишки олії у сковороді на середньому вогні. Покладіть цибулю-шалот та часник на сковороду і смажте кілька хвилин. Додайте каперси, чилі та смажте ще 1 хвилину. Додайте квасолю. Смажте доти, доки вона не прогріється. Потім змішайте з петрушкою, лимонним соком та щіпкою солі.
Розкладіть рибу по тарілках. Зверху покладіть панчетту, сік із сковороди та запечені томати. Подавайте з салатом з квасолі, пармезаном та молодою картоплею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ