Розігрійте духовку до 230 градусів.
Розділіть капусту на невеликі суцвіття і покладіть у миску. Збризкайте оливковою олією, посипте майораном, сіллю та перцем. Перемішайте і викладіть на лист. Відправте в духовку на 15-20 хвилин до м'якості та золотистого кольору.
Збризкайте капусту оцтом і посипте пармезаном. Поверніть духовку на 5–10 хвилин.