Зелена Паста Зі Шпинатом, Спаржею Та Козячим Сиром

Подрібнити листя свіжого або розмороженого шпинату блендером у пюре, заправити вершками, сіллю та перцем до смаку, можна додати дрібку мускатного горіха. Подрібнений козячий сир додати в пюре і ще раз перемішати блендером.

Проварити спаржу 2-3 хвилини. Додати стручки в пюре зі шпинату зі вершками та козячим сиром.

Відварити пасту до стану аль денте. На думку автора, пенне з твердих сортів переважно, але, залежно від смаку, можна використовувати інший вид пасти, але обов'язково твердих сортів пшениці.

Готову пасту та пюре швидко перемішати на розігрітій сковороді. Спробувати на сіль та перець.

При подачі додати по столовій ложці тертої лимонної цедри на порцію.