Зефір

Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Перекладіть яблучне пюре в сотейник.

Додайте воду, цукор (200 г), ще трохи води та агар-агар. Перемішайте.

На повільному вогні доведіть до кипіння, після закипання варіть 5 хвилин.

До білка додайте цукор (50 г).

Збийте до стійких піків.

Продовжуючи збивати білки, тонкою цівкою влийте гарячий сироп. Збивайте ще 3 хвилини.

Перекладіть масу в кондитерський мішок із насадкою.

Відсадіть зефір. Залиште на ніч для стабілізації.

Склейте половинки. За бажанням посипте цукровою пудрою.