Пташине Молоко

Вилийте агар-агар холодною водою, залиште на 3 години.

Просіяти борошно з розпушувачем.

Збийте масло цукром. Побиваючи, введіть один жовтки один на одному.

Додайте борошно, швидко замісіть тісто. Розділіть його навпіл.

Випікайте 2 круглі торти в духовці при 210 градусах - 5-7 хвилин.

Мокрони для обрізки у формі діаметром 26 см.

Покладіть форму папером, змастіть стороною олією і посипте цукром з пудрою.

Покладіть 1 торт у форму.

Керувати агар-агаром на середньому вогні. Під час перемішування нагрійте до розчинення.

Налийте цукор, заважайте розчиненню. Після кипіння влийте лимонний сік.

Готуйте сироп до зменшення до 1/5 оригіналу.

Збийте білки сіллю на вершини.

Побиття, налийте гарячий сироп невеликими порціями, змішуванням, додайте маскарпоне. Втручатися в 2 хвилини.

Налийте половину вершків у торт у формі.

Накрийте другим тортом, налийте решту вершків.

Вийміть торт у холодильнику на 30 хвилин.

Розтопіть шоколад і масло на водяній бані.

Вилийте торт глазур'ю, гладко і покладіть в холодильник.