Завитки З Листкового Тіста З Тапенадом

Для початку приготуємо тапенад. Найпростіше скористатися для цього блендером, але для автентичності я скористався ступкою та маточкою. З маслин злив розсіл і розтер їх у ступці до дрібнозернистої кашки. Сильно розтирати не треба, повинні відчуватися шматочки.

Маслини переклав у чашку, а у ступці розтер анчоуси та каперси. Видавив туди ж часник. Виклав назад маслини, додав гірчицю та оливкову олію, сік лайма і добре все перемішав.

Тепер розгортаємо лист тесту до товщини 2-3 міліметри і рівномірно покриємо його тапенадом.

Скрутимо тісто рулетом з двох сторін до центру та наріжемо завитки. Краще користуватися сирорізкою (тонким металевим дротом), але і хлібним ножем цілком стерпно виходить.

Запікаємо в духовці за температури 180 градусів до золотистого кольору.