Заварні Млинці З Тушкованим Гарбузом, Яблуком Та Родзинками

Для заварного тіста нам знадобиться збити пару яєць із щіпкою солі та ложкою цукру, після чого залити склянкою закваски (кефіру/ряжанки/простокваші) і, помішуючи, підігріти приблизно до 50 градусів.

Потім додаємо в суміш просіяне борошно і замішуємо оладкоподібне тісто. У склянці гарячої води розчиняємо соду і також вводимо в тісто - тепер рідше, млинець. Туди ж — трохи олії (топлене вершкове або рослинне). 20-30 хвилин даємо тесту "відпочити". І готово, можна випікати класичні млинці, як завжди - з краплею олії, на добре розігрітій сковороді, на помірному вогні.

У проміжку, коли тісто остигає, саме час заготовити начинку: довільно нарізану на шматочки очищений гарбуз і моркву тушкуємо в невеликій кількості масла, з цукром і корицею (за смаком), що залишився, під кришкою - до напівм'якого стану. Наприкінці додаємо дрібно нарізане яблуко та знімаємо з вогню. Родзинки замочуємо, промиваємо і додаємо в начинку.

Кожен готовий млинець «заправляємо» начинкою і декоруємо, як завгодно нинішній фантазії — трубочками, трикутниками або традиційними прямокутними конвертами + ще трохи меду в піалу, і ось тобі на казка обернулася дійсністю ;)