Не лякайтеся тофу. Спокійно змінюйте його на натуральний йогурт (для тих, хто худне - знежирений). Ідеально з будь-якими салатами чи просто зі свіжими овочами.
У блендері збиваємо тофу (йогурт), гірчицю та 2 столові ложки оцту.
Потім туди ж додаємо листочки руколи (без стебел), бульйон та оливкову олію. Якщо хочете отримати більш рідкий соус, додаємо ще бульйон. Знову збиваємо.