Запіканка З Рибою Та Картоплею

Зварити два яйця і відкласти остигати.

Картоплю відварити до готовності і зробити пюре, додавши 15 г вершкового масла|мастила| і трохи гарячого молока.

Рибу скласти у каструлю. Додати молоко, лавровий листок і частину цибулі, варити 5-7 хвилин.

Бульйон від риби процідити у мірну ємність. Якщо вийде менше ніж 500 мл, додати води. Обсмажити цибулю на половині вершкового масла|мастила| 5 хвилин|мінути|. Потім до цибулі додати шпинат та квасолю. Довести до готовності, потім відкласти в окрему тарілку.

У тій же сковороді розтопити олію, змішати з борошном. Потримати 1 хвилину на слабкому вогні, потім тонким цівком влити проціджене молоко, в якому варилася риба. Перемішуючи варити, доки соус не загусне. Приправити до смаку.

Поєднати відварену рибу з овочами. Перекласти у вогнетривку форму, зверху помістити четвертинки яєць, залити соусом, зверху викласти пюре та поставити в духовку.

Запікати 15-20 хвилин. Подавати гарячим.