Юшка По-Фінськи З Вершками
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Юшка по-фінськи — це ніжна, оксамитова перша страва на основі лососевого бульйону, овочів та вершків. Її аромат огортає затишком завдяки свіжості кропу й м’якості вершків. Картопляне пюре надає особливої густини, а соковите філе лосося створює ідеальний баланс текстур. Відчутний легкий присмак оливкової олії та солодкуватої моркви.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії170
-
Протеїни13
-
Жири7
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Перед закладкою голову й хвіст лосося видаліть зябра: це позбавить бульйон гіркоти. Для більш насиченого смаку дайте юшці настоятися під кришкою, і подавайте з житнім багетом чи грінками.
Спочатку приготувати бульйон з хвоста, кісток та голови червоної риби (попередньо видалити зябра): скласти все це у дволітровий сотейник, залити водою, додати лавровий лист і перець горошком.
Поставити сотейник на повільний вогонь після закипання води варити 15 хвилин, знімаючи піну з рибного бульйону.
Поки вариться бульйон, у каструлю з товстим дном налити оливкову олію, злегка підсмажити дрібно нарізану цибулю та моркву до золотистого кольору.
Готовий рибний бульйон потрібно процідити, додати в каструлю з овочевим пасеруванням.
Додати туди нарізану кубиками картоплю, через 20 хвилин половину картоплі вийняти і розім'яти вилкою в пюре, так юшка буде густіше.
Потім додати нарізане філе лосося (варити його більше 5 хвилин не варто), вершки, посолити і поперчити.
Вимкнути плиту, додати до вуха нарізаний кріп.
Дати настоятися вусі 5-7 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ