Запіканка Зі Страккіно Та Брокколі
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Запіканка зі страккіно та брокколі — вишукана закуска, де ніжна, вершкова начинка зі страккіно, рікотти й броколі гармонійно поєднується з делікатною хрусткою основою з домашнього тіста. Тонкий аромат грана падано і ледь помітна пікантність перцю додають глибини, перетворюючи кожен шматочок на момент справжньої кулінарної насолоди.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії626
-
Протеїни22
-
Жири35
-
Вуглеводи43
Інструкція приготування
Для винятково шовковистої текстури не переварюйте броколі: достатньо бланшування до яскраво-зеленого кольору. Страккіно легко замінити на інший свіжий вершковий сир, зберігаючи кремову структуру начинки. Запікайте до рум’яних країв тіста.
Суцвіття броколі відварити в солоній воді та злити.
Вручну замішати тісто з борошна, рикотти, 40 г оливкого масла, 30 г води. Додати щіпку солі. Помістити тісто в герметичний контейнер (або накрити миску харчовою плівкою) та поставити на 1 годину в холодильник.
Розкачати отримане тісто у лист висотою близько 3 мм. Підготувати форму для випікання розмірами близькими до 11х27 см і висотою 4 см застеливши папером для запікання. Потім застелити форму тестом, обрізавши краї, що виступають. Зверху постелити ще один аркуш паперу для випічки, насипати в нього сухі бобові (горох або сочевицю) для того, щоб тісто набуло потрібної форми. Поставити в духовку за температури 180 градусів і випікати близько 30-40 хвилин (до напівготовності).
Змішати сир страккіно з броколі, яєчним жовтком та 40 грамами сиру Грану. Посолити і поперчити до смаку. Залити отриману суміш у доведену до напівготовності форму із тіста і знову поставити в духовку на додаткові 30-40 хвилин (до готовності). Найголовніше, щоб добре пропеклося тісто.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ