Запіканка Зі Шпинату Та Рикотти

Шпинат вимити, дати стекти воді. Розігріти сковороду без олії, викласти шпинат і накрити кришкою. Гасити 10 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Викласти тушкований шпинат у миску і злегка розім'яти, додати збиті вилкою яйця, обидві муки, рикотту і сіль. Розмішати та залишити на 15 хвилин.

Розігріти духовку до 190 градусів. Змастити форму оливковою олією та викласти сирну масу. Випікати у духовці 35-40 хвилин.

Подавати теплою або охолодженою.